יקב פויזנר, ממוקם בלב ליבה של המושבה זכרון יעקב, הנמצאת בקצה הדרומי של רכס הכרמל. היקב נבנה בשנת 2002 בחצר המשק של משפחת פויזנר, חקלאים וממייסדי זכרון יעקב. יואב, יינן היקב, דור 5 למשפחה, למד את מקצוע הייננות במחזור הראשון של "מתמחה בייצור יין" של מכללת תל – חי. ביחד עם אביו, יוסי, המתמחה בגידול ענבי יין מזה עשרות שנים, מייצרים השניים יינות בוטיק איכותיים, תוך שילוב המסורת המשפחתית והידע, שנצבר לאורך 120 שנה במשפחה, עם טכנולוגיה ומודרניזציה של ייצור יין.
מאז הוקם היקב, בשנת 2002 כיקב גראז', התפתח הייצור ומגיע היום לכ 3000 בקבוקים בשנה, הכוללים מבחר זנים אדומים כגון מרלו, קברנה סובניון, סירה, קריניאן והחל משנת 2007 גם מלבק. בשנת 2010 היקב ייצר גם פטי וורדו, ומורבדרה, כאשר הכרמים החדשים יגיעו לניבה.
המטרה הייננית מאחורי היינות הוא להדגיש את הייחודיות של יין ישראלי, וזנים המתאימים לגידול בישראל, ובייחוד את האופי של אזור זכרון יעקב.
היקב מוכר את בקבוקיו בחצר המשפחה בלבד, או בהזמנות לבית הלקוח. שיטת שיווק הזו, מאפשרת ליצר יין איכותי ברמה גבוהה תוך שמירה על מחיר סביר לצרכן.
ביקב משתמשים בכלים הטובים והחדשניים ביותר בענף היין. כל היינות מתיישנים לפחות 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי של החברות המובילות בשוק היין.
